战乱小说

第724章 制作豆腐（第3页）

李峰点头接过酸水，这时候没有卤水，只能用这个酸水代替了，效果应该差不多。

此时，锅内的温度也降了些。

他舀了一勺酸水，慢慢往锅里淋，同时拿另一只手里的木勺顺时针轻轻搅动。

“城主，这水有什么用”，蛮山好奇的凑了过来。

“酸水，点豆腐用的。”

李峰手上的动作没停，酸水一点一点淋进去，豆浆慢慢起了变化。

原本均匀的豆浆，开始出现一丝一丝的絮状物，细细的，像水里飘着的柳絮。

随着酸水越加越多，絮状物越来越密，越来越多，聚成一小块一小块的，在锅里里浮浮沉沉。

见到这一幕，蛮山已经震惊的说不话来。

此时锅里清亮的浆水分了家，底下沉着一层白嫩嫩、颤巍巍的絮状块，像被撕碎的云彩泡在水里。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！看了看锅里的状态，李峰把勺搁下，长出一口气。

“成了。”

李峰又拿过提前准备好的模具，铺上干净的麻布后，又将锅里的半成品舀了进去。

模具下方都有缝隙，浆水哗哗地从竹缝隙里流走，只剩下白花花的一堆豆腐脑，热腾腾地冒着气。

等模具差不多装满时，李峰把麻布四边折过来，把豆腐脑包好，拿来一块平整的石板压在上面。

石板沉重，压上去的时候模具里的水又陆续的向外流淌，他又捡了两块石头搁在石板上，增加分量。

做完这些，李峰才重重拍了手，转头对着周围的猿人问道。

“怎么样，都学会了嘛”？

众人纷纷摇头，今天的事，对于他们来说，无异于小学生亲眼目睹了一场化学实验，完全没有看懂。

李峰也不失望，继续说道

“你们不懂的是原理，但是操作过程你们学会了嘛”。

听到李峰这样说，众人纷纷点头。

做豆腐看起来复杂，但是操作步骤也就那么多，磨成豆汁，过滤，开水熬煮，撇去浮沫，加入替代卤水的泡菜水，最后装入模具压实成型。

李峰没有过多的给他们讲原理，而是着重讲解操作步骤。

只要步骤会了，原理会不会的都无所谓。

以前小时候，村里卖豆腐的大爷，大字不识一个，可做的豆腐，十里八村都出名。

你要问他原理，大爷肯定不懂，所以这里也是同样道理。